いえいえ(^^;

正直、トンネリング自体にさまざまな意味（IP over IPとか、Port Forwarding とか L2 over SSL とか Lx over Ly とか…）その他いろいろ）が含まれているので、これについては何をどうということは難しいなぁ、というのが正直な意見です。
WebDAVは、あくまで操作すべきリソース*1が定義されてはじめて成立するものなので、そういう意味ではトンネルと同列で語られるものではないなぁ、というのもあります。

*1:特にファイルとかディレクトリとは限らない論理的なもの